Как определить качество оливкового масла на вкус.
Оливковое масло является одним из популярных диетических масел, особенно ценным является нерафинированное первого холодного отжима. Определить качество такого масло можно по ощущению першения в горле, когда вы проглатываете небольшое количество такого масла. Такое ощущение першения связано с содержанием в масле дубильных веществ, а также особых соединений, которые родственны жгучему веществу из острого перца. Благодаря этим веществам оливковое масло действует как противовоспалительное, наподобие ибупрофена, а также как продукт, способствующий сохранению молодости.