Кокосовый крем. Бюджетная начинка для торта Raffaello.
На видео очень подробно показано приготовление очень вкусного,а главное БЮДЖЕТНОГО кокосового крема . Даный крем отлично подойдет для прослойки в торт, рулеты. Крем кокосовый можно использовать для шапочек на капкейки и для декора тортов и рулетов незамысловатым декором сверху. Крем прекрасно держит форму и очень стабильный.
Крем Raffaello состоит из заварной основы и сливочного масла.
Заварная основа:
200 грамм молока
50 грамм сахара
6 грамм ванильного сахара
щепотка соли
Все в сотейнике доводим до кипения
Добавляем тонкой струйкой следующие ингредиенты ( предварительно смешав их в одной миске)
20 грамм кукурузного крохмала
35 грамм молока комнатной температуры
100 грамм сгущеного молока
Все хорошо и быстро перемешать венчиком и уварить до закустения.
Добавить :
50 грамм кокосовой стружки.
остудить под пищевой пленкой "вконтакт"
170 грамм сливочного масла комнатной температуры 82% жирности хорошо взбить добела. Добавлять по ложке заварную основу каждый раз все хорошо размешивая миксером до однородности.