Очень простой рецепт домашней колбасы.Куриная колбаса в домашних условиях.
Рецепт на 1кг.(филе мяса и куриная кожа)
Соль поваренная - 20гр
Или
Соль поваренная - 10гр+соль нитритная - 10гр.
Специи - 5-7гр
Вода - 80-100мл
Выход из тушки цыпленка бройлер весом 1,880кг:
Крылья 195грамм
Кости-595грамм
Колбаса-1,150кг.