Мои любимые кексы. Очень вкусные и легко приготовить.
Для этих кексов понадобится
320 грамм муки
150 грамм коричневого сахара ( если нет, можно белый)
1.5 ложки соды пищевой ( загосить лимоном)
1 ложка корицы порошок
1/4 чайная ложка соли
2 яйца
150грамм растительного подсолнечного масла
1 пачка Ванилина или если жидкий экстракт ванилина то 1 чайную ложку
1 большое или 2 маленьких яблок, очистить кожуру и убрать семечки
120 грамм изюма
1 большая или 2 средним морковки
130 грамм грецкие орехи, раздавленные , но не в мелкую крошку.
50 грамм кокосовой стружки
столовая ложка цедры лимона или апельсина.
Все это смешать хорошо. Получится тесто полу жидкое. Тягучая масса. Раскладываем ее в бумажные стаканчики для кексов или в металлическую форму для кексиков. Не наполняем до верха , где то 2/3 от объема , так как кексы вырастут при выпечке.
Духовку разогреть до 180-185С и поставить кексы выпекаться на 25-30 минут.
Проверяем деревянной палочкой. Они меняют цвет при выпечке. Очень нежные и вкусные кексы. После охлаждения посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита 😋