Ni con cebolla ni sin cebolla: dos tortillas fáciles de verduras | EL COMIDISTA
Como Messi para el fútbol, Madonna para el pop o Aramís Fuster para la brujería, la tortilla de patatas es la reina indiscutible en su género. Sin embargo, hay otras tortillas que pueden estar igual de buenas, y que vienen bien si estás harto de tanta patataza o te apetece algo más verdulero.
Hoy proponemos dos: una con berenjena, sobrasada la de verdad o en versión vegetariana y queso de Mahón, inspirada por la que sirven en Los Tortillez (Barcelona), y otra de espinacas y alubias blancas. En la primera, puedes cambiar la berenjena por calabacín; en la segunda, las espinacas por acelgas o las judías por garbanzos.
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